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若从中医药学角度看

归档日期:04-11       文本归类:夏至      文章编辑:爱尚语录

  夏至食俗中,又有一厚味即是荔枝。民谚道:“夏至食个荔,一年都无弊。”外传夏至节吃荔枝,能使五内凉爽,滋阴养颜。现实上,若从中医药学角度看,荔枝是热性果品,味甘酸,性温,入心、脾、肝经。能治腹泻,是顽固性呃逆及五更泻者的食疗佳品,是以,吃过凉面,吃几颗荔枝的话,当是不错的餐后生果。但有便秘局面的人可要管住嘴巴,尽量不要贪食荔枝,内火旺容易生痘的人也尽量忌食荔枝。

  骨气之中,要紧的二至之一“夏至”到了。北方有食俗道:“冬至饺子夏至面。”这面然而有考究的。清潘荣陛所著《帝京岁时纪胜》载:“夏至,大祀方泽,乃邦之大典,是日家家俱食冷淘面,即俗说过水面是也。”。

  夏至凉面的圭表食材与做法是:原料:长命面。配菜:腌香椿芽,腌胡萝卜,鲜黄瓜丝,腊八蒜瓣,马齿苋。调料:盐水调芝麻酱、大蒜泥、醋。

  举措:1、把腌香椿芽和腌胡萝卜剁成碎末,放入净碗中备用。2、新奇黄瓜去皮切成细丝;大蒜去皮,放入捣蒜器中捣成蒜泥,倒入香醋调匀备用。3、芝麻酱放入碗中,出席适量略有咸味的淡盐水调成糊状备用。4、配菜与调料企图完毕后,锅中烧开水,长命面入锅煮熟,放入凉水中冷淘降温,可频频众过几道,至面条变凉后,再用凉开水淘洗一遍。5、把过水凉面盛入碗中,食者依各自口胃浇上芝麻酱,再撒黄瓜丝、香椿胡萝卜丁、马齿苋拌大蒜泥、搅拌匀后即成。

  这原料和配菜的考究正在哪里呢?起初说长命面,寄义很直白,阳寿长之意。按道家阴阳之说,“夏至一阴生,冬至一阳生。”而人寿之长,则正在于阳气盛。民谚道“吃过夏至面,一天短一线。”那你吃的这细细绵长的长命面不就可能长持久久绵绵不竭吗,配菜中的马齿苋正在民间叫长寿菜,也是这个原理吧。

  面条自己枯燥,全凭菜肴调配。这夏至凉面的调配之道有两个要紧规矩,一个是鲜爽,一个是强壮。鲜爽容易意会,例如说香椿胡萝卜丁和黄瓜丝搭配有红有绿有咸有脆,杂糅于面条中,入口的味觉方针必然不错。分外是夏季炎炎胃口寡淡之际,稍许鲜爽刺激,胃口就会好些。但夏至后食生冷分外容易拉肚子,对付那些肠胃敏锐的人更是如斯,是以,吃凉面的强壮当然很要紧。

  夏至食俗中,又有一厚味即是荔枝。民谚道:“夏至食个荔,一年都无弊。”外传夏至节吃荔枝,能使五内凉爽,滋阴养颜。现实上,若从中医药学角度看,荔枝是热性果品,味甘酸,性温,入心、脾、肝经。能治腹泻,是顽固性呃逆及五更泻者的食疗佳品,是以,吃过凉面,吃几颗荔枝的话,当是不错的餐后生果。但有便秘局面的人可要管住嘴巴,尽量不要贪食荔枝,内火旺容易生痘的人也尽量忌食荔枝。

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