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清明节各地有哪些守旧食品

归档日期:10-09       文本归类:清明节      文章编辑:爱尚语录

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  伸开十足清明这日,各地另有少少食俗。平时,清明节早上吃鸡蛋、单饼,喝麦仁、玉米仁或高粱米稀饭。

  正在墟落,这天则常用小米饭、豆饼、干饭喂马、骡、牛、驴等大牲畜,以镐赏其一年的勤劳,故有“打一千,骂一万,清明节管顿饭”之说。

  “润饼菜”是以面粉为原料擦制烘成薄皮,俗称“润饼,或“擦饼”,再卷胡萝卜丝、肉丝、坷煎、芫萎等混锅菜肴,即可食用,甜润适口。

  “清明稞”是以糯米、小麦、地瓜干等碾粉作皮,包上糖豆沙馅,蒸制而成,香甜可口。清明节吃“润饼菜”和“清明馃”,当为古时寒食节食俗之遗风。

  俗话说,民以食为天。正在清明节,老平民所吃的食品具有特定的时节性,祭祖事后的食品更是具有特有的文明寄义。以是说,清明的饮食习俗包涵着史籍的、区域的、民族的等方面的内在。因为寒食节与清明节合二为一的相干,少少地方还保存着清明节吃冷食的风气。

  各地都有特有的清明食品,如江南一带清明时节有吃青团子的风气,而广东各地则较量时髦清明吃祭祖事后的烧猪肉。除此除外,广东三大民系还各自风气正在清明节做些地方特征的食品。这些节日食品,不是着重祭祖所带来的祈福心情,即是偏重季候特征给人们带来的保健效率。潮汕鄙谚“时节吃时果”的兴趣即是到了季候就该吃当令的果蔬。此时的果蔬及相应食品,不只味美,另有摄生效益,如潮州人清明节吃朴籽稞,就有清热祛火的成果。

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