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一阵阵清香从茶锅里溢出时

归档日期:05-03       文本归类:谷雨      文章编辑:爱尚语录

  “谷雨谷雨,采茶对雨”。梓里的谷雨,是一杯清香怡人,馥郁美味的茶。淅淅沥沥的谷雨中,暖风拂面,柳絮翱翔,牡丹花开,万物都蓄满发展的气力。这天,除了播种和踏青赏花外,让我最难以忘怀的莫过于母亲做谷雨茶了。

  母亲说,谷雨是春季的结尾一个骨气,此时温度适中,雨量满盈,采制的春茶是一年中品格最好的茶。茶树经冬季的歇摄生息和雨露的滋养,使得茶梢芽叶肥硕,色泽青葱,叶质柔弱,味道鲜活,细嫩清香,养分丰裕,对人的身体异常好。明代许次纾正在其所撰的《茶疏》中也叙到采茶的时节:“清明太早,立夏太迟,谷雨前后,那时适中。”诗人们也纷纷诵咏道:“诗写梅花月,茶煎谷雨春”、“春山谷雨前,并手摘芳烟”、“客抵家常饭,僧来谷雨茶”。

  记得儿时,每年的谷雨一到,母亲城市肩背茶篓,带上我,到山坡上的茶园去采摘新茶。土黄色的山道,平素往绿色的山坡上延迟,漫山遍野一片葱绿,正在母亲的牵领下,我乐弗成支地穿行正在春天的茶园里,面前是满方针翠绿欲滴,风中羼杂着布谷鸟的吟唱,带领着濛濛雨丝,扑正在脸上,于晨曦中充实起一身淡淡的茶香,让人赏心悦目。

  母亲摘茶速率飞速,只睹她弯着腰,把小茶芽一撩,两手上下一折,一片齐备的茶叶就落正在手心坎了,再去采第二片、第三片……等采得手握不住的时分,一把鲜亮的嫩茶便装进了背上的茶篓中。采茶是门手艺活,几叶一芽或一叶一芽,都有讲求,老叶不成,枯枝更不成。一芽一嫩叶的茶叶泡正在水里,叶如旗、芽似枪,被称为“旗枪”;一芽两嫩叶的则像一个雀类的舌头,被称为“雀舌”,这些都是茶中珍品。以是,母亲一边熟溜地采摘着茶叶,一边不忘教我何如采茶:先要挑选那些叶子嫩、芽突长、品格好的芽尖来摘;其次要包庇好芽叶的完好性,枝梢的长度适宜,不行采一片留一叶,如此泡出来的茶才不会意酸。

  采摘回来的鲜茶叶,母亲千钧一发地用清洌的泉水将其洗清洁,匀称地摊开正在晒箕里晾干,然后把茶叶倒进铁锅里炒制杀青。她一遍随地用手掌翻炒,使茶叶匀称受热失水,待叶质柔弱,叶色暗绿,就起首揉捻,当叶片皱缩成卷曲状,一阵阵清香从茶锅里溢出时,母亲便叫我把灶里的火弄灭,把揉好的茶叶放正在锅里烘焙,待到有刺手感、茶梗能折断,茶叶便做好了。每到做完这所有,母亲早已是腰酸背痛了,正在氤氲的茶香中,她告诉我,人要像谷雨茶雷同,清白中睹自然,俭朴中睹自正在,寂然中睹真善。

  做好的谷雨茶清香清香,放进透后的玻璃杯内,滚水倒入,茶叶正在杯子里翱翔,叶片蔓延,鲜活得如枝头再生,染得春色无穷。啜一口,喉清心爽,回肠荡气。几轮冲泡后仍回味绵长,有缕缕清香溢出,神志也随之清香溢远。《神农本草》一书记录:“谷雨茶久服定心益气,轻身不老”。梓里人都说,谷雨茶寻常正在谷雨前后起首采摘,受气温影响,发育饱满,叶肥汁满,汤浓味厚,如此的茶富含茶众酚、众种维生素、矿物质和氨基酸,常喝能清火、消毒、明目,可通全身不畅之气:以茶驱腥气、以茶防病气、以茶摄生气,对强壮异常有益。

  喝着母亲的谷雨茶一天天长大,那种香甜清芬的感受让人难以忘怀。往后外出修业和办事后的每年春天,我城市收到母亲从老家给我捎来的一包上好的谷雨茶,当绿莹的茶叶升腾起缕缕的茶雾扑鼻而来时,我能感想到母尊敬的滋味,温馨暖人,历久弥香。

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